Salade méditerranéenne fraîche : recette

Cette salade méditerranéenne associe tomates, concombre, poivron, feta et olives dans une préparation fraîche et facile à adapter. Elle peut accompagner des grillades, compléter un déjeuner léger ou être servie avec du pain. Le plus important est de couper les ingrédients à une taille régulière et d’ajouter l’assaisonnement peu avant le repas.

Salade méditerranéenne : repères utiles

Ingrédients pour quatre personnes

• 4 tomates mûres
• 1 concombre
• 1 poivron rouge ou jaune
• 120 g de feta
• Une poignée d’olives noires
• Un petit oignon rouge, facultatif
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de vin
• Origan séché, sel et poivre

Préparer la vinaigrette

Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, une pincée d’origan et du poivre dans un petit bol. Salez avec modération, car la feta et les olives apportent déjà une note salée. Laissez reposer la vinaigrette pendant que vous préparez les légumes.

Découpe et assemblage

1. Lavez et séchez les légumes. Coupez les tomates en quartiers ou en morceaux, le concombre en demi-rondelles et le poivron en fines lanières.
2. Si vous utilisez un oignon rouge, émincez-le finement. Pour adoucir son goût, laissez-le cinq minutes dans de l’eau froide puis égouttez-le.
3. Réunissez les légumes dans un saladier. Ajoutez les olives et la feta coupée en cubes ou émiettée à la main.
4. Versez la vinaigrette juste avant de servir, mélangez délicatement puis goûtez. Ajustez le poivre, le citron ou l’origan selon vos préférences.

Choisir le bon saladier et les bons couverts

Un saladier assez large permet de mélanger sans écraser les tomates ni la feta. Découvrez nos bols et saladiers en bois d’olivier ainsi que le service à salade en bois d’olivier. Pour la découpe, comparez les formats dans notre guide des planches à découper.

Variantes simples

Vous pouvez remplacer la feta par un fromage frais, ajouter des pois chiches pour une salade plus complète ou incorporer quelques herbes fraîches comme la menthe et le persil. Pour garder une texture nette, conservez les ingrédients préparés au frais et ajoutez la vinaigrette au dernier moment. Les restes peuvent être placés dans un récipient fermé, mais les tomates libéreront progressivement leur jus.

Entretien après la préparation

Lavez la planche, le saladier et les couverts en bois à la main, puis séchez-les immédiatement. Ne laissez pas la vinaigrette ou le jus de tomate stagner sur la surface. Retrouvez les bons gestes dans notre guide d’entretien du bois d’olivier, puis découvrez d’autres idées de présentation dans la recette de bruschetta méditerranéenne.